Elaboramos esta empanada para hacer honor a la comida emblemática argentina, con la mejor receta de la región del norte “La salteña”. Jugosa carne magra picada con especias, coronada con huevo duro, cebolla cambray caramelizada en pimentón de la Vera, comino y ají, con un toque dulce de uva pasa envinada y aceituna verde, envuelta en masa madre blanca horneada.

¿Por qué no poder degustar un buen trozo de pan con bacalao fuera de las fiestas navideñas? Esa es la razón por la que incluimos esta deliciosa empanada, para darte el gusto en cualquier temporada. Bacalao noruego “Gadus Morhua” guisado en salsa a la Vizcaína o a la veracruzana, con salsa espesada de jitomate alcaparras, aceitunas, papitas cambray y su toque de chile largo, todo envuelto en masa madre original.

Platillo tradicional de la gastonomía española, lo traemos con una receta de casa de la costa veracruzana. Deliciosos cubitos de tentáculo de calamar cocidos lentamente en su tinta con un toque de azafrán y vino blanco, envuelta en nuestra masa madre negra coloreada con su tinta, horneada.

Capri dio al mundo la frescura y la sencillez del verano de Italia. Con esta propuesta traemos esas sensaciones con ingredientes frescos de campo. Masa de albahaca enriquecida de sabor y color, con relleno de tomates Cherry horneados, tomate fresco, hierbas del campo, queso mozzarella y un toque de pesto.

Nuestra empanada a la Florentina, una opción más de tipo vegetariano, completa y deliciosa. Espinaca escalfada maridada con trocitos de amaranto y nuez tostada con una salsa bechamel y delicioso ricotta envuelto en masa madre integral.

Desde el norte de España, regalo de los peregrinos del camino de Santiago, preparamos la propuesta gallega: unión del sabor del mar mexicano y la sazón española. Atún y mero al vapor, envuelta con el sabor de olivo, ajo, cebolla y pimientos sofritos, con una reducción de salsa de tomate, enriquecida con pimentón de la Vera, envuelta en masa madre blanca, horneada.

México debía estar en nuestra propuesta de menú, por nuestro origen, con su sabor de milpa y el sutil toque de humedad del campo. Granos de elote, sazonados con trocitos de cebolla, pimiento rojo y un toque de epazote y chile cuaresmeño, enriquecido con queso menonita, envuelto en masa madre original.

Elaboramos una versión elite de esta empanada tradicional, siendo el protagonista el jamón de pierna premium horneado con su sabor suave y delicado. Jamón de pierna de alta calidad horneado, cocido lentamente con especias y hierbas aromáticas, combinado con queso Gouda con un toque de orégano envuelto en nuestra masa madre de zanahoria horneada.

Toda la historia gastronómica de independencia en una fabulosa empanada. Jugosa empanadas de chile poblano, rellena de carne de res, cerdo, trocitos de manzana panochera, nuez de castilla, pera de leche, acitrón y piñón rosado, envuelta en poblano, bañada de nuestra nogada y granada.

Qué sería la gastronomía sin las especias, las que hicieron mover al comercio y enriquecer el paladar, por esos hicimos esta propuesta para resaltar el sabor de la pechuga. Pechuga de pollo picada con trocitos de pimiento verde, y amarillos, almendra, aceituna negra y un toque de curry y canela. Envuelta en nuestra masa madre elaborada a base de curry.

Buscamos la combinación de sabores de lo ahumado y salado del tocino con la dulzura saludable de fruta y la suntuosidad del queso. Queso Gouda combinado con tocino ahumado y cubitos de dátil aderezados con el sabor suave de la cebolla caramelizada, envueltos con el dulzor de la masa madre de zanahoria horneada.

¡El grito de Independencia al estilo Xalapeño! Nos enorgullece presentar nuestra nueva creación.. "La Empanada Xalapeña". Una verdadera oda a los sentidos.